酥松腰果甜饼的配方与制作

(酥松腰果甜饼)
烘焙原料：

约做15块 饼身：无盐奶油 120克、糖粉 40克、蛋黄 1/2个、低粉 180克、腰果 50克、香草精 少许 装饰糖霜：朗姆酒 15克、糖粉 50克
准备工作：
*无盐奶油室温软化。 *低粉过筛2次，备用。 *鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取1/2蛋黄备用。 *腰果掰成稍大的粒。
*烤盘铺上烤纸。
*预热烤箱180℃
烘焙过程：
1.无盐奶油加入糖粉，搅拌至蓬松发白。 2.将蛋黄加入，搅拌均匀。 3.将腰果倒入混合。 4.加入过筛的低粉，用橡皮刮刀混合至黏稠的面团。 5.在台面上铺好保鲜膜，将面团整形成长宽高为12*12*4的正方形面块 6.再将面块用刮板切成长宽高约为：6*4*1的长方形面饼，码入烤盘。 7.入炉烘烤180°C，约15分钟，注意不要靠到变色。出炉后晾凉。 8.朗姆酒加入糖粉，隔水加热溶解，将其涂在饼干表面，冷却后形成糖霜。