五香芋丝糕的配方与制作

(五香芋丝糕)
原料：

芋头1个450克，胡萝卜1条，虾干30克，生粉100克，盐5克，糖9克，五香粉3克，鸡粉6克
制作：

1.芋头，胡萝卜切丝；虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用；
2.在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀；
3.再放入五香粉和生粉拌均匀；
4.搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧；
5.在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧；（一定要尽量压扁，压实，压不实的话一入锅中煎就会散架）
6.放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金黄色即可。