枫糖吐司的配方与制作

(枫糖吐司)
烘焙原料：

金像面包粉300克、即发干酵母3克、枫糖浆60克、盐5克、奶粉12克、水180克、黄油24克。

烘焙过程：

⒈将除黄油以外的所有原料打至扩展后，加入黄油打至完全。
⒉将面团放温暖处进行基础发酵。
⒊将基础发酵结束的面团取出按需要的量分割，滚圆后松弛15分钟。这松弛的时间指的是正常室温发酵情况下的。
⒋松弛后的面团擀长，翻面后自左右各三分之一处向内折，然后压薄底边，自上而下卷起来。
⒌收口处朝下放入吐司盒中，在温暖湿润处进行最后发酵。
⒍最后发酵至8分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，最小的烤20分钟，其它的烤30分钟。
⒎出炉后立即脱模，放在烤网上晾凉。