蓝莓果酱全麦包的配方与制作

(蓝莓果酱全麦包)
烘焙原料：

中种法全麦面团，做法看这里。蓝莓酱适量

烘焙过程：

1、发酵后的面团，按压排气，分成50份一个，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。
2、取一块面团，压扁，赶成椭圆形。
3、铺上蓝莓酱，从上至下卷起，成橄榄形。
4、逐个操作后，放温暖、湿润处进行二次发酵。
5、发酵至二倍大，表面刷牛奶，用牙签在表面插小洞，防止爆馅。已经爆酱的就不需要插洞了。
6、入预热185度的烤盘，上下火，中层，15分钟。