奶油馅螺旋面包的配方与制作

(奶油馅螺旋面包)
烘焙原料：

高粉：280g、奶粉：16.8g、蛋1个+冰牛奶：128g、淡奶油：112g、砂糖：39g、盐：4g、酵母：3.8g(这里用了4克)
烘焙过程：

1、所有材料一同搅拌，至能拉出坚韧的薄膜。
2、滚圆后进行基础发酵至按压不回缩
3、发酵后的面团取出按压排气，分成50克一个的面团，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
4、将面团压扁，赶成椭园形，依长边卷起，成为橄榄形，逐个操作后，松驰15分钟。
5、取面团，顺着面团的筋性，将面团揉搓成长45CM左右的长条形。
6、将螺管模具抹油，尖端要留出2CM左右不抹，以防后续整形无法粘牢面团。
7、净面团从离螺管尖2CM处开始粘紧，紧密的缠绕在螺管上，将收口处粘紧。
8、逐个操作结整后，放温暖湿润处进行最后发酵，到两倍大小。
9、入预热185度的烤箱，上下火、中层，15分钟。
10、取出后，即刻脱膜，晾凉后，填入自己喜欢的内馅即可。