蔓越莓蛋糕卷的配方与制作

(蔓越莓蛋糕卷)
烘焙原料：

蛋白4个，柠檬汁少许，白砂糖30g，蛋黄4个，玉米油50ml，牛奶80ml，低粉80g，蔓越莓30g。

烘焙过程：

1、蔓越莓切小丁，加入面粉滚匀，过筛备用。
2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
3、蛋黄打匀，加牛奶和玉米油拌匀，筛入低粉，拌匀。
4、蛋白蛋黄液切拌均匀。
5、加入蔓越莓。倒入铺了油纸的烤盘。
6、烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟左右。
7、出炉后揭下油纸，凉至不烫手时卷起，切开即可。