奶茶小蛋糕的配方与制作

(奶茶小蛋糕)
烘焙原料：

红茶包2小包，牛奶50g，鸡蛋2个，白砂糖30g，玉米油50ml，低筋面粉100g。

烘焙过程：

1、奶茶倒入牛奶中提前浸泡20分钟左右。全蛋2个打发至提起打蛋器低落的痕迹基本不会消失。
2、奶茶牛奶液浸泡至呈现浅咖啡色，加入玉米油拌匀。一起倒入打发好的全蛋液中，翻拌均匀。
3、分次筛入面粉，慢慢拌匀即可。倒入小蛋糕模或者纸膜。烤箱预热160度，中层，上下火，20-25分钟。
小贴士：

*全蛋海绵的做法，只是用植物油代替了黄油。
*直接把红茶碎倒入牛奶中，要提前浸泡，这样做出的味道更加香浓。
*筛入面粉时要分次少量筛入。
*此配方没用泡打粉，口感稍扎实，介意的可加入一小匙泡打粉与面粉混合使用。