(咖啡布丁的配方与制作)
烘焙原料：
a 糖 1/2杯
b 全蛋 2个
c 蛋黄 2个
d 牛奶 2杯 (480ml)
e 即溶咖啡粉 2小匙
f 肉桂粉 1/8小匙
g 糖 2大匙(可省略)
烘焙过程：
烤箱预热325度f 或160℃。
1. 取一小锅用中火将a 融化，转小火边搅边煮成棕色糖浆，立即倒入一只大玻璃烤皿或数个烤碗内，转动使糖浆均匀佈满底部及边缘。 2. 将b+c搅拌混合。 3. 取一锅将defg混合煮热，搅拌让糖融化，不需煮到滚，加入(2)搅拌均匀，离火。 4. 将(3)过滤两次，倒入大烤皿内，将烤皿放在另一只更大的烤盘内，大烤盘注入热水约2公分或烤皿的一半高度做隔水加热，烤约70-90分钟(小烤碗约40-50分钟)，用刀子插入，无蛋汁流出即可，取出烤皿放凉后，冷藏三小时以上。 5. 食用前用刀子在烤皿周围划一圈，上置一个盘子，将布丁倒扣出来，浇上余汁即可。
注：
1. 这是用玻璃或陶磁容器烤的，若用导热快的金属容器可降低温度用140-150℃。
2.参考味全食谱--墨西哥菜。
