(红豆抹茶冰淇淋)
原料：
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黄 4个
d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鲜奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意，注意整体甜度)
做法：
1. 牛奶加热，取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌，将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合，搅拌均匀继续加热到液体冒烟。 2. 将蛋黄放在钢盆中，加入糖，搅拌混合约20秒。 3. 将1/4-1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀，再加入剩余牛奶，搅拌，筛入一大匙玉米粉，搅拌混合。 4. 将(3)放在炉火上，边煮边搅，煮至接近稠状(如勾芡的薄浓汤状)，煮好后将盆子放在冷水中，等待液体完全凉。 5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度和(4)类似，然后与(4)混合均匀，最后加入蜜红豆。 6. 将(5)倒入金属盒子内，放在冰箱冷冻，30-40分钟后取出搅拌，将蜜红豆从底下捞起，表面弄平，重覆约3-4次，再冰到完全硬后食用(大约隔夜)，这是口感细致绵密的冰淇淋，较易融化。
