(草莓蛋糕卷)
烘焙原料：
a 全蛋 4个
b 糖 1/2杯
c 中筋面粉 1/2杯
d 泡打粉 1小匙
e 草莓粉(烘焙用) 1小匙
f 温牛奶 2大匙
(馅)
g 鲜奶油 1/4杯
h 糖粉 1大匙
烘焙过程：
烤预热160℃(烤盘可用9*13至15.5*10.5寸烤盘，烤出来厚薄不同)
1. 将温牛奶与草莓粉调匀备用，中筋面粉与泡打粉混合过筛两次，10*14寸烤盘底部铺上烤盘纸或白报纸或牛皮纸。 2. 将装蛋的缸盆放另一个装温水的盆子上保持约43℃的蛋液温度以利打发，用打蛋器将a全蛋加b糖打至起泡浓稠状(举起蛋糊滴落后会浮在蛋糊上，不会立即沉入) 3. 将温的草莓牛奶液加入(2) 混合均匀，再轻轻拌入粉类搅拌均匀(不要怕消泡，宁可搅拌均匀) 4. 将面糊倒入烤盘内，抹平，『迅速』放入烤箱中烤约15分钟左右，至表面干，竹签插入不沾黏即可取出，放网架上将底纸剥离再放回去，另覆盖一张白报纸待凉(若蛋糕柔软可不必卷起，若蛋糕外表干燥则参考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保湿) 5. 将g鲜奶油与h糖粉混合打发成6-7分发(也可添加数滴蓝姆酒)，抹在已凉的蛋糕焦面，卷起，用纸包住外围固定后放冰箱冷藏至蛋糕卷固定。
