(戒指饼干)
烘焙原料：
（16块）低粉100克、黄油75克、糖粉50克、蛋白50克。 填充馅料：白糖20克、蜂蜜20克、黄油20克、杂粮片40克（如果没有，可以用杏仁片）。
烘焙过程：
1、先制作填充馅料，白糖加蜂蜜加黄油小火加热，全部溶化就可以了。 2、加入杂粮片搅拌均匀，放冰箱冷藏，自然会有所凝固。 3、黄油软化后，稍打发，加入糖粉。
4、搅拌至黄油颜色发白。 5、分次加入蛋白（一般分三次加入）。 6、继续打至膨松状。
7、低粉过筛一下，这样会没有颗粒。 8、将低粉倒入黄油中。 9、刮刀用切拌法混合好，不要出筋就可以了。很多人问为什么不能出筋，出筋的饼干就有嚼头，就不是我们想要的酥酥的感觉了。当然如果你喜欢有嚼头的饼干除外，所以这就是为什么有的饼干中会用到高筋面粉了。
10、将面糊装入有裱花嘴的裱花袋中（有些新手不知道裱花嘴怎么和裱花袋配合，其实就是花嘴的前端尺寸要和你用的花袋尺寸差不多。花袋尺寸过小的，可以剪掉一些，这样花嘴就容易从花袋中出来了。 11、挤出花形，挤得时候力度要均匀，大小要一致，这样送人都好看。 12、中间填入刚才的馅料就可以了。烤箱175度预热中层20分钟即可。
小贴士：
1、杂粮粒其实就是芝麻，瓜子，一些杂粮组成，如果你没有，可以用杏仁片，核桃碎代替。 2、制作饼干，黄油打发是关键。一定不要造成油水分离。而且，黄油一定要软化后才能打发。也不能化成液体，那样怎么打也不发的。 3、蛋白的加入，一定要分次。每次让蛋白和黄油充分的溶合，这样才不会失败。
