(综合果仁面包的制作)
烘焙原料：
A 南瓜子仁、核桃、杏仁片各25克、熟的黑、白芝麻各1大匙 B 全麦面粉250克、细砂糖20克、盐1/2小匙、即溶酵母粉4克、水140克 C 无盐奶油15克
烘焙过程：
1、南瓜子仁、核桃、杏仁片分别放在同一烤盘上，以上、下火150℃烘烤约10分钟，葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时，使用前挤干备用。 2、材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。 3、加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团。 4、加入材料1的所有材料，用慢速搅匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。 5、面团分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟，整形成长约20厘米的橄榄型，进行最后发酵约30分钟。 6、面团表面切上交叉刀口，继续发酵约10分钟。 7、用喷水枪在面团表面喷上均匀的水气，立刻送入已预热的烤箱中，以上火190℃、下火160℃烘烤约25分钟。
【美味小窍门】：
1、面团搅拌成具延展性不黏手即可。 2、葡萄干、蔓越莓干如不浸泡朗姆酒，则需切碎后再使用。
