黑芝麻酱吐司的配方与制作

(黑芝麻酱吐司的制作)
烘焙原料：

中种：高筋面粉180克、砂糖10克、蛋1.5个、干酵母1/3小勺、牛奶50克。 主面团：高筋面粉40克、全麦细面粉30克、砂糖25克、盐1/2小勺、淡奶油45克、黄油30克。
烘焙过程：
1、将制作中种的材料放进面包机，揉成面团后盖好盖子发酵到原来的2.5-3倍大左右； 2、发酵好的中种，和主面团中除黄油以外的其他材料放在一起用面包机程序8搅拌20分钟再将黄油加入，搅拌20分钟； 3、揉好的面团拿出揉圆，蒙保鲜膜，放在室温下松弛30分钟； 4、松弛好的面团取出，分成2等分，揉圆擀开，抹好黑芝麻酱，卷好摆进吐司盒； 5、因为天气原因，二次发酵用了35分钟； 6、烤箱预热190度，盖好盖子，烤箱下层40分钟上下火； 7、出炉后晾至微凉出模，切片装保鲜袋保存；