(小蓝莓比司吉的制作)
烘焙过程：
a 中筋面粉 2杯(过筛)
b 泡打粉 2小匙teaspoon(过筛)
c 细砂糖 3~4大匙
d 盐 一小撮 (约1/8小匙)
e 奶油 1/4杯(约57g，冰冷的奶油块)
f 蓝莓酱 1/3~1/2杯
g OceanSpray蓝莓口味的蔓越莓果干 1/3杯 h 蛋 1颗
i 牛奶 1/4杯 (若蓝莓酱水份较少，可再增加一些牛奶)
j 鲜奶油 1/4杯 另准备：
面粉 撒桌面及当手粉
牛奶或奶油或鲜奶油 上光用
烘焙过程：
烤箱预热200℃
1. 取一大碗，混合abcd。 2. 将奶油置于(1)中央用pastry blender 或餐刀将奶油切成碎米粒状(粉包裹着小颗粒的奶油)。 3. f 加入(2) ，同样用切拌的方式将果酱与粉混合切成碎米粒状，再倒入g果干稍微搅拌。 4. 另取一碗混合hij，倒入(3)中，稍微拌合成团 (不要搅拌太久) 5. 桌面上撒上一些面粉，将(4)倒在桌上用压的方式塑成一个面团，用手压平，上面撒上薄薄一层面粉，对摺， 用手压平再拍撒面粉，再对折 (再重覆两次上述步骤，这样烤出来较有层次) 6. 将面团用手压成1.5~2公分厚的圆饼状 (不要太薄，若用杆面棍要轻轻推，不要太大力，压太结实会膨不起来)，选择下列整型方式
整型方式一： 直接用刀切成八块 (像scone一样)
整型方式二： 用3寸圆模或茶杯口压成比司吉的圆饼状。 7. 撒些面粉在烤盘上，将切好的面团排盘， 距离约1.5寸，表面刷上牛奶或鲜奶油或融化的奶油，入炉烘烤15~20分钟(大约15分钟就可检查是否烤好了)，表面呈金黄色即可取出，将面包放网架上约3~5分钟后即可食用 (趁热食用风味佳)。
