富家家包的制作方法

烘焙原料：
面包粉1680克、酵母25克、糖5克、 S500改良剂15克、水850克、橄榄油200克、白酒75克、酸面团450 克、盐35克、新鲜迷迭香叶30克、松子醬40克。

烘焙过程：
1．面团揉至有弹性
2．室温醒发60分钟，拍打一下
3．分割好后，分布在深的烤盆。例：3000克 放60 x 50 x 5cm 的烤盆
4．室温醒发10分钟，压成如烤盆的大小
5．倒些油在烤盆中，面团底面都沾上油，刺些孔子
6．放醒发室38摄氏度，70%约40分钟
7．烤 210摄氏度 ± 30分钟