金牛角面包的制作方法

金牛角面包的制作方法

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烘焙原料：
老面团：
高筋粉300克、白糖60克、1个蛋、奶180克、盐4克、酵母1小匙、奶粉20克、黄油30克
小布利所需材料
高粉110克、低粉90克、老面300克、糖60克、盐2克、鸡蛋30克、牛奶70克、奶粉20克、黄油40克

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烘焙做法：
1、老面切成小块，与所有材料混合，揉至面团光滑均匀。
2、分成20克的小面团，搓成水滴状，压扁，擀开，卷起来，大概可以制作35个。
3、160度，中层，20分钟。

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具体过程：
1、将老面团列示材料按照后油法揉至扩展阶段，醒发到2倍大小。

2、将醒发好的老面团撕成块，与其他材料混合，揉成光滑面团用手搓成水滴形。

3、按扁，擀开。

4、整形完毕装盘待烤。

5、烘焙160度，35分钟之后即可。