白豆沙蒸糕的制作方法

烘焙原料：
白豆沙65g 牛奶40g 全蛋165g 细砂糖90g 低筋面粉100g 泡打粉1/2小匙 蜜红豆（或葡萄干）适量

事先准备：
1. 鸡蛋回至室温。
2. 模具做好防粘工作（仔细涂抹一层油后撒上高筋面粉，磕去多余面粉）。
3. 低筋面粉加入泡打粉混合均匀并过筛。
4. 准备好蒸锅，并将水烧开。
5. 白豆沙加入牛奶中，用打蛋器搅成均匀的糊状。

烘焙做法：
1. 全蛋加入糖快速打发。
2. 打至滴落的蛋糊不会马上消失后，再用低速打1分钟。
3. 筛入低粉和泡打粉。
4. 倒入牛奶白豆沙，轻轻拌匀至无干粉的均匀面糊。
5. 模具内撒上蜜红豆（葡萄干）。
6. 将面糊装入模具，在桌面上轻磕几下震去气泡；开水入锅，蒸20分钟左右。