葡萄奶酥的配方与制作

葡萄奶酥的配方与制作

烘焙原料：
配料:低筋面粉195克 蛋黄3个 奶粉12克 黄油80克 细砂糖70克 葡萄干80克蛋黄半个(刷表面)
烘焙:烤箱中层,一下火,180度 15分钟
烘焙做法：
1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄搅打后的黄油呈浓稠,膨松的状态。
3、把低筋面粉筛入打发好的黄油中,有手把面粉和黄油混合均匀.倒入葡萄干揉成一个均匀的面团。
4、把面团用擀面杖擀成厚约1cm的面片。
5、用力将面片修成长方形，切成小长方块，表面刷一层蛋黄液。送入预热好的烤箱180度15分钟，直到表面金黄色。