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莲蓉酥的制作方法

2010-11-12 00:002930
莲蓉酥的制作方法(图1)
烘焙原料：
水皮：低筋面粉1000克、高筋面粉750克、细白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克
油心：片状玛琪琳1000克
烘焙做法：
1、将压薄的起酥皮分切成长方形
2、在其中一边放入莲蓉馅
3、对边折起2/3，将莲蓉馅包起成形。
4、排放于烤盘内，松弛30分钟。
5、扫上蛋黄液，放入炉以上火170°c，下火150°c烘烤，待上色后熄火，焗透后出炉即可
(图2)

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