丹麦菠萝面包的制作方法_烘焙配方_知识库_资讯

丹麦菠萝面包的制作方法（图1）
烘焙做法：
1、将制作好的面团擀成0.6厘米厚，用空心圆模具印出面块。
2、将印出来的面块一部分再用小的空心模具印出空心面块。
3、将印出来完整的一片扫上蛋黄液。

（图2） 4、印出来空心的面团盖上另外完整的面团。
5、中间放满菠萝馅。
6、排入烤盘后，放入发酵柜用温度32°C、湿度70%作最好醒发。

（图3） 7、待发酵至原来体积的2倍左右即可，表面扫上蛋黄液后入炉用上火190°C、下火180°C烘烤约18分钟。

（图4）

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