养生枸杞面包的制作方法_烘焙配方_知识库_资讯

养生枸杞面包的制作方法

烘焙原料：
A:枸杞12克、水62克
枸杞洗干净，加入62克水浸泡一小时，用搅拌机打成泥状。
B：高粉250克、糖7.5克、盐2克、酵母3.5克、奶粉17.5克、全蛋20克、水62.5克、黄油13克

烘焙做法：
1、枸杞加60克水浸泡1小时，
2、连同水分用搅拌机打成泥状

3、除黄油以外的材料放入面包机，
4、加黄油继续搅拌至扩展阶段内搅拌成团

5、放于容器内盖上保鲜膜发酵，
6、排气分割每个50克滚圆松弛15分钟

7、从中间往上下擀成长椭圆形
8、反面将长底边压薄从上往下卷

9、捏紧收口处
10、搓成长条松弛一下

11、搓成27CM的长条做成反6字
12、长头穿过跟尾部捏紧

13、放置烤盘内送入烤箱进行最后发酵，刷上蛋液。180度15分钟中层上下火烤制。

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