千层酥的配方与制作方法

千层酥的制作方法 烘焙原料：
酥皮：
水皮：低筋面粉1000克、高筋面粉750克、细白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克
油心：片状玛琪琳1000克
椰子馅：
椰蓉250克、白砂糖200克、低筋面粉85克、吉士粉15克、奶油50克、全蛋50克、清水适量
烘焙做法：
1、将压薄后的起酥皮分切成正方形
2、在其中的一角放入椰子馅。
3、对角包起2/3成形。
4、排于烤盘内，松弛30分钟。
5、扫上蛋黄液，放入炉以上火170°C、下火150°C烘烤，待上色后熄火，焗透出炉即可。