黄金奶兹的制作方法

黄金奶兹的制作方法

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烘焙原料：
蛋糕卷部分：
A:蛋白750克、砂糖370克、银谷塔塔粉15克
B:牛奶370克、砂糖100克、色拉油350克、柑橘果馅200克
C:低筋粉300克、淀粉200克、银谷无铝泡打粉5克、银谷吉士粉15克
D:蛋黄350克
皮部分：
A:鸡蛋350克、糖粉100克、牛奶130克、柑橘果馅200克
B:低筋粉135克、色拉油135克

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烘焙做法：
1、蛋卷部分：戚风蛋糕做法。分两盘抹平烘烤 ，上火180°C,下火150°C,约烤18分钟。
2、皮部分：A部分搅拌均匀，加入B部分拌匀，再加入C部分拌匀，倒入垫了高温布的烤盘内，抹平烘烤，烘烤温度：上火200°C,下火160°C，烘烤时间5-6分钟至熟。
3、蛋糕烤熟凉透后，分4段，抹上果膏或果馅，卷成大小统一的小蛋卷，再卷上皮分切包装即可。