蜜豆海绵蛋糕的制作方法

蜜豆海绵蛋糕的制作方法

烘焙原料：
全蛋5个、细砂糖100g、盐1g、低筋面粉120g、色拉油30g、牛奶30g，蜜豆40g
烘焙做法：
1、将鸡蛋打入盆内，盐和砂糖全部倒入，蛋盆坐入40°左右的热水盆里，用电动打蛋器高速打发，打到蛋液体积膨胀到原来的二三倍，提起打蛋器可以在表面划出8字且不易消失；
2、分两次筛入低粉，用橡皮刮刀快速翻拌均匀，不可画圈，避免消泡；
3、色拉油和牛奶倒入一个盆里，用刮刀挑一些2中拌好的面糊进来拌匀，再一起倒入2中拌匀成蛋糕糊；
4、蜜豆裹一层低粉，加入蛋糕糊中，快手拌匀；
5、烤箱150℃预热，把蛋糕液倒入8寸蛋糕模，晃匀面糊，然后在桌上磕几下震出里面的气泡。把烤网放入烤箱倒数第二层，蛋糕模放在烤网上，全程150度，60分钟，蛋糕烤完先等1分钟，待鼓起的蛋糕顶稍有回落后，开烤箱门，戴隔热手套将其倒扣，晾凉后再脱模。