草莓馅慕斯蛋糕的做法

草莓馅慕斯蛋糕的做法

烘焙原料：
草莓馅160克、糖100克、矿泉水250克、明胶水72克、打发鲜奶油540克
烘焙做法：
1、将草莓馅、糖、矿泉水用电磁炉煮至糖溶化。
2、将明胶水加入搅拌至溶解。
3、隔冰水降温，在降温的过程中须要搅拌。
4、把打发至7成德鲜奶油加入，搅拌均匀成草莓馅慕斯备用。
5、用心形模切出蛋糕作底，把慕斯挤在蛋糕表面盖住蛋糕。
6、表面再放上一块厚约1CM的蛋糕。用漏斗把慕斯挤在蛋糕的表面上，用抹刀抹平，放进冰箱凝固。
7、凝固后，表面抹上一层草莓果膏。
8、模具四周加热脱膜。
9、把泡芙、开心果装饰在慕斯蛋糕上。
10、把溶化好的巧克力抹在泡芙上，让它自然流下来。