南瓜籽芝士玉米面包
烘焙原料：
高筋面粉 1000g、百钻玉米预拌粉 200g、安琪酵母（棕装） 15g、细糖 20g、A-500面包改良剂 5g、食盐 12g、水 600g、百钻黄奶油 40g
烘焙做法：
1、将除油脂外的其他原料混合，慢速搅拌3分钟，快速4分钟，加入油脂搅拌至面筋完全扩展。面团温度为26-28℃。
2、面团静置松弛10分。
3、分割面团，每个70克。
4、成型及装饰：圆形或橄榄形，表面刷水，粘碎芝士和南瓜子。醒发，醒发温度为36-38℃，相对湿度为80%，时间为60分钟，醒发完成后进行烘烤。
烘烤温度：上火220℃，下火230℃，通蒸汽。
烘烤时间：16分钟左右。
大师点评：
安琪高活性干酵母（棕装）：特别适合无糖和低糖配方的面包制作。
玉米面包预拌粉：产品为天然玉米粉加工而成，香味怡人。
制作视频：
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