富士1号的制作方法
烘焙原料：
面团：A：高筋面粉700克、酵母8克、水400克。
B：高筋面粉300克、酵母2克、改良剂6克、盐13克、糖粉180克、奶粉40克、奶香粉6克、全蛋60克、鲜奶100克、水80克、奶油80克
柠檬皮：全蛋200克、白砂糖90克、低筋面粉200克、奶香粉1克、柠檬果酱90克
烘焙做法：
1、将A部分的高筋面粉、酵母粉一起拌匀。
2、加入水慢速拌匀。
3、面团温度为25度搅拌至面团稍为光滑即可。
4、覆盖保鲜膜常温发酵约3小时。
5、将发酵完成的面团与B部分的糖粉、鲜奶、水、全蛋、一起搅拌。
6、搅拌至糊状后加入高筋面粉、酵母、改良剂、奶粉、奶香粉、慢速拌匀后转快速。
7、搅拌至面团稍为光滑后加入奶油、盐、先慢速搅匀后转快速。
8、搅拌至面筋扩展，用手可拉出均匀薄膜状。
9、面团温度为27度时，覆盖保鲜膜常温发酵30分钟。
10、将面团分成每个100克，将面团用手轻轻搓圆至表面光滑。
11、覆盖保鲜膜松弛约10分钟。
12、将松弛完成的面团用手拍扁排气。
13、包入蜜豆粒，捏紧收口。
14、排入烤盘后，放入发酵柜以温度38度、湿度75%作最后发酵，将面团发酵至2-3倍即可。
15、表面挤上柠檬皮后入炉以上火190度、下火200度烘烤约18分钟。
16、表面洒上糖粉装饰。
