水果面包的制作方法

水果面包的制作方法 烘焙原料：
高筋面粉1000克、水200克、酵母12克、白砂糖200克、全蛋500克、酥油150克、奶粉40克、改良剂5克、盐20克
烘焙做法：
1、先将水、白砂糖、全蛋倒入搅拌缸内，用中速将白砂糖拌至溶化
2、加入高筋面粉、奶粉、酵母、改良剂，慢速拌匀转快速搅拌，拌至表面光滑。
3、加入酥油、盐、用慢速拌匀后转快速搅拌。
4、完成后的面团表面光滑，可拉至薄膜状。
5、再用活动擀面棍擀至光滑。
6、将面团分割成60克和30克两种规格。 7、滚圆后装入烤盘或胶箱，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8、将30克的面团擀成圆形，将60克面团用手搓成圆圈状。
9、将圆圈状的面团盖上30克的面团上面。
10、均匀地排入烤盘内以温度30度、湿度75%作最后的醒发，发酵至原来体积的2-3倍
11、中间挤上卡士达馅或其他甜馅。放上冰冻水蜜桃后入炉，以上火200度、下火180度烘烤18分钟左右。
12、最后在表面洒上糖粉装饰即可。