全麦芝麻土司的制作方法

全麦芝麻土司的制作方法 烘焙原料：
A：中种面团：全麦面粉130克、高筋面粉95克、即溶酵母粉4克、水150克
B：主面团:高筋面粉95克、盐1/2小匙、蜂蜜25克、水50克
C：无盐奶油15克、黑芝麻2大匙
烘焙做法：
1、材料A全部混合，用慢速搅拌成糊即可，盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟。
2、做法1的面团材料B全部混合，先用慢速搅拌成糊，再用中速搅成稍具光滑状的面团。
3、加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团，加入黑芝麻，以慢速搅匀。
4、面团放入容器内当盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟。
5、取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟。
6、面团擀成长约30公分、宽约22公分的长方形，反面后轻轻卷成圆柱形，放入烤馍内，盖好上
盖进行最后发酵约70分钟，面团发至超出模型约3-4公分的高度。
7、放入已预热的烤箱中，以上火200度、下火210度烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模。