葡萄抹茶面包的制作方法

松软的花式——葡萄抹茶面包
烘焙原料：
高粉：400克、牛奶：250克、蜂蜜：20克、黄油：30克、细砂糖：40克、盐：4克、酵母：10克、抹茶粉：6克、牛奶：10克

烘焙过程：
1、用后油法将面和匀一次发酵；
2、排出气体，平分面团，将其中一份加入拌好的抹茶酱；
3、盖上保鲜膜避免干燥，进行10分钟左右的中间醒发；
4、用擀面杖把原味面团擀成模具等宽；
5、在上面均匀地撒上葡萄干；
6、将抹茶面团成成同样大小的面皮，铺在原味面皮上面，再撒些葡萄干；
7、两层面皮卷起，放进模具里进行40分钟二次发酵；
8、发酵好后刷上全蛋液；
9、180度，中下层，30分钟。

烘焙心得：组织很松软，甜度也适中。（配方由会员朱千里提供）