香橙果酱酥饼
烘焙原料：
A：杏仁片50g、无盐奶油80g、糖粉35g、蛋黄1个、香橙1个、低筋面粉120g、泡打粉1/4勺、蛋白15g
B：内馅：柳橙果酱10g
烘焙做法：
1、烤箱预热后，先将杏仁片以上、下火各150度烘烤10分钟左右，放凉切碎备用。
2、无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀。
3、加入蛋黄后，接着刨入香橙皮屑，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。
4、将低筋面粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入杏仁片，继续用手抓成均匀的面团。
5、将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。
6、取面团约15g，用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并刷上均匀的蛋白。
7、用小汤匙舀适量的柳橙果酱，填在面团凹处。
8、烤箱预热后，以上火170度、下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
注：杏仁片尽量切碎，塑形时不易裂开。内馅可依个人喜好更换。
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