肉桂糖饼干的制作方法

肉桂糖饼干 烘焙原料：
粗砂糖50g、肉桂粉2t、无盐奶油80g、糖粉60g、全蛋50g、低筋面粉200g、泡打粉1/2t、杏仁粉20g
烘焙做法：
1、粗砂糖加肉桂粉混合均匀成肉桂砂糖备用。
2、无盐奶油放在室温下软化后，分别加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀。
3、分次加入全蛋，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。
4、将低筋面粉及泡打粉一起筛入后，接着加入杏仁粉及做法1的肉会砂糖，用手抓成均匀的面团。
5、将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。
6、取面团约20g，用手揉成圆球状，直接放在烤盘上，压平，直径3.5cm左右。
7、烤箱预热后，以上火170度、下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
注：咀嚼时有明显的颗粒口感是其特色。肉桂粉的分量可依个人的口味而增减。

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