迷迭香全麦酥的做法

迷迭香全麦酥

烘焙原料：
新鲜迷迭香3克、糖粉50克、低筋面粉100克、小苏打1/4小勺、全麦面粉30克、无盐黄油75克、蛋白10克　
烘焙做法：
1、新鲜迷迭香切碎备用。
2、糖粉、低筋面粉及小苏打粉一起过筛后，再加入全麦面粉及无盐奶油，用双手混合，搓揉成均匀松散状。
3、分别加入蛋白及新鲜迷迭香，继续用手抓成均匀的面团。
4、将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。
5、取面团约20g，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，压平，直径5cm左右。
6、烤箱预热后，以上火180度、下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
注：新鲜迷迭香1T是指去梗后的叶子净量。