酒渍樱桃夹心酥的做法

酒渍樱桃夹心酥

烘焙材料：
酒渍樱桃12颗、无盐奶油70克、糖粉50克、蛋白15克、香草精1/4T、低粉100克、泡打粉1/4T，杏仁粉20克
烘焙做法：
1、酒渍樱桃沥干水分备用。
2、无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀。
3、分别加入蛋白及香草精，用搅拌机快速打法，至均匀的奶油糊状。
4、将低粉及泡打粉一起筛入后，接着加入杏仁粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
5、将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。
6、取面团约20克，用手揉成圆球状后做成凹状，再填入一颗酒渍樱桃，最后将面团轻轻地收口。
7、烤箱预热后，上火180°，下火160°，烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。
注：酒渍樱桃要用纸巾沥干水分。