甜筒蛋糕的制作方法

甜筒蛋糕
烘焙原料：
外皮：清水75克、蛋黄300克、低筋面粉200克、玉米粉50克、奶香粉5克、蛋清450克、白砂糖250克、塔塔粉15克、盐2克。
内陷：白奶油适量，糖浆适量，黑巧克力适量。
烘焙做法：
外皮的做法：
1、将清水、蛋黄、低筋面粉、玉米粉、奶香粉拌匀备用。
2、将蛋清、白砂糖、塔塔粉、盐混合拌打至鸡尾状。
3、步骤2的蛋清糊分次与步骤1的蛋黄糊拌匀。
4、装进裱花袋里，挤出成形。
5、洒上椰蓉，放入炉用上火180度、下火130度的温度烤20分钟左右。
6、出炉后复转抹上果酱。
7、卷起成形。
内馅的做法：
1、将白奶油打发后入糖浆调匀。
2、将打好的奶油馅挤入卷好的蛋糕筒内。
3、将黑巧克力隔水加热溶化。
4、淋在已挤好的奶油上。
5、用彩色巧克力针装饰即可。

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