无蔗糖（低糖）木森林
【烘焙原料】
高筋粉1000克、金冠邦无糖烘焙90克、甜味改良剂、好百利面包改良剂6克、酵母12克、好百利烘焙食品 40克、专用奶味粉、全蛋120克、水560克、黄奶油90克、食盐12克
皮料：
黄奶油60克、金冠邦无糖烘焙20克、甜味改良剂、全蛋60克、好百利烘焙食品15克、专用奶味粉、椰蓉5 克
【烘焙做法】
白面团制作：
1、将高筋粉、金冠邦无糖烘焙甜味改良剂(蛋糕/面包专用)、酵母、好百利面包改良剂、好百利烘焙食品专用奶味粉(未加蔗糖)搅拌均匀；
2、加入全蛋、水，慢速搅拌3分钟后改用快速打至面筋八成扩展；
3、加入黄奶油、食盐，慢速打至面筋完全扩展，松弛10分钟后，分割（100克/个），搓圆备用；
杂粮面团制作：
1、将高筋粉、杂粮预拌粉、金冠邦无糖烘焙甜味改良剂（蛋糕/面包专用）、酵母、好百利面包改良剂、好百利烘 焙食品专用奶味粉（未加蔗糖）搅拌均匀；
2、加入全蛋、水，慢速搅拌3分钟后改用快速打至面筋八成扩展；
3、加入黄奶油、食盐，慢速打至面筋完全扩展，松弛10分钟后分割200克/个，搓圆备用；
成型和醒发：
1、将杂粮面团擀开卷入白色的面团后，制作成橄榄形，即可醒发，醒发温度37℃，相对湿度75%，醒发时间约90分钟；
皮料制作：
1、将黄奶油、金冠邦无糖烘焙甜味改良剂（蛋糕/面包专用）拌匀，加入全蛋、好百利烘焙食品专用奶味粉（未加蔗糖）、椰蓉拌匀即可；
2、将拌好的皮料均匀的涂抹在醒发好的面团表面，即可烘烤，烘烤温度： 上火165℃，下火160℃,烘烤时间约35分钟。
