马铃薯热狗的制作方法

马铃薯热狗 烘焙原料：
A:高筋面粉110克、低筋面粉40克、细砂糖15克、盐1/4小匙、冰水70克、即溶酵母粉2克、蛋黄1个（18-20克）、马铃薯泥30克
B:无盐奶油15克
C:配料：热狗5根、番茄酱适量
烘焙做法：
1、材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
2、加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。
3、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
4、面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。
5、面团擀成长约8公分的椭圆形，翻面后放一根热狗将两边面团对折黏紧，正面朝上放入烤盘。
6、从面团中央部位剪1刀，再分别将上、下两部分各剪2刀，两手各抓一份面团向左右外翻，呈内馅朝上状，盖上保鲜膜进行最后发酵约25公分。
7、面团刷上均匀的蛋液，并在表面挤适量的番茄酱。
8、放入已预热的烤箱中，以上火190度、下火160度烘烤约18分钟。
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