日式乳香面包
烘焙原料：
面包粉900克、欧润吉玉米浓缩粉100克、糖160克、盐10克、酵母15克、改良剂5克、鸡蛋100克、天然黄油80克、炼乳100克、水450克、湿面团总重量1830克
出品率： 乳香面包 30.5个（湿面团60克/个）
乳香馅料：
牛奶700克、淡奶油300克、砂糖120克、水350克、玉米粉120克、欧润吉蛋糕光亮粉10克、盐2克、奶粉30克、酥油60克。
烘焙做法：
1、配方中除奶油外，其余材料入缸搅拌至八成，加入奶油搅拌至面筋完全扩展。
2、在28度环境下发酵20分钟，分割60克面团，松弛10分钟成型，擀圆放入模具，约过20分钟松弛，在成型，醒发40分钟，温度38度，相对湿度85%。
3、醒发后在面团表面加入乳香馅料，烘烤。
4、入炉烘烤：上火180度，下火195度。
5、冷却15分钟左右，表面装饰椰丝。
产品特色：这一款面包表面撒有椰丝，里面乳香馅料雪白，滑溜爽口，有种吃乳酪穆斯的感觉，这款乳香面包现在日本近期最为流行，吃面包还可以吃到慕斯类的馅料。
此配方由上海欧润吉公司烘焙中心提供
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