圣诞姜饼屋的做法

圣诞姜饼屋 烘焙原料：
姜饼预混合粉1500克、蜂蜜450克、水250克
糖霜配方：糖粉1000克、蛋清50克、柠檬 10克
烘焙做法：
1、 蜂蜜和水在40度时溶解并拌匀。
2、加入姜饼予混合粉并搅拌，慢速2分钟，快速3分钟。
3、 形成面团后，在冰箱静置后再使用，风味更加醇厚。
4、 将面团压制成0.3至0.7厘米的面片，按照姜饼屋设计的形状将纸板裁剪成模板。然后将面片按照模板切割成型。
5、 进烤炉烘烤，温度在190度上下，约20分钟。
6、出炉冷却后，用蛋清和糖粉打成浆状加入柠檬汁即可，进行粘贴。同时在屋顶等处作积雪冰柱等装饰，凉透即完成。

注：本配方由国家二级烘焙技师杨玉凯提供

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