杏仁糖酥片的做法

杏仁糖酥片 烘焙原料：
A:饼皮：无盐奶油50克、细砂糖20克、香草精1/2t、全蛋20克、低筋面粉100克
B:内馅：金砂糖70克、果糖50克、无盐奶油20克、动物性鲜奶油15克、杏仁片70克
烘焙做法：
1、饼皮：无盐奶油放在室温下软化后，加细砂糖及香草精用搅拌机搅打均匀。
2、分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发均匀的奶油糊。
3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
4、将面糊铺在18*18公分的烤模内，用手把面糊平均的擀开压平。
5、烤箱预热后，以上火、下火各180度烘烤10分钟左右，取出备用。
6、内馅：金砂糖加果糖用小火煮至稍微沸腾，再加入无盐奶油及动物性奶油继续煮约1分钟。
7、加入杏仁片用木匙拌匀，再继续煮5分钟左右至金砂糖完全融化，同时糖浆收干即熄火。
8、将内馅倒入饼皮上，用木匙平均的擀开并轻轻压平。
9、烤箱预热后，以上、下火各180度烘烤约25分钟左右呈金黄色。出炉后放凉再切片。

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