卡什达超软面包的做法

卡什达超软面包

烘焙原料：
A：卡什达酱：蛋黄2个、细砂糖20克、高筋面粉30克、鲜奶130克
B：高筋面粉500克、细砂糖60克、盐1TSP、 速溶干酵母2TSP（8克）、 奶粉30克（省略）、水200克、
C：无盐黄油50克
烘焙做法：
1、所有材料放入锅内，先用打蛋器打匀，再用小火边煮边搅（一定要不停搅拌）至糊状（平时我们吃蛋黄酱的稠度），取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。
2、将做法1的材料和B全部混合，手揉至光滑面团。
3、加入无盐奶油，将面团揉至具有延展性。
4、面团放入容器盖上保险膜基本发酵80分钟（面团是原来的两倍大）。
5、滚圆松弛：面团分成3份，滚圆松弛15分钟。
6、整形：将面团擀成整形成长约18厘米，宽10厘米的椭圆形（具体宽度根据自己的土司模的宽度），由长边轻轻卷起，放入土司模。
7、盖上保鲜膜，最后发酵60分钟。（以面团发至模型的九分满为基准）
8、表面刷上蛋液，入烤箱365F（185度）30分钟，出炉后立刻脱模冷却。