番薯贝果的制作方法

番薯贝果的制作方法

烘焙材料：
高粉 245克、白砂糖15克、盐3克、酵母3克、水145克、黄油10克紫薯40克（蒸熟切片）、红薯适量
糖浆：水1000ml、白砂糖50
烘焙做法：
1、所有材料混合揉匀，加入黄油揉至面团表面光滑。
2、 加入提前蒸熟切片的紫薯片揉匀。
3、基本发酵30分钟。
4、面团分成10等分，分别滚圆，静止松弛15分钟。
5、取一份松弛好的面团，擀成椭圆形。
6、放上提前蒸熟的红薯丁。

7、自上而下卷起，收紧口。
8、将剩余面团也分别擀卷好。
9、搓长，一端约1cm压扁。
10、将另一段叠上去，捏紧。
11、放入铺油不烤盘中，最后发酵20分钟。
12、糖浆材料混合煮沸，放入发酵好的面团，一面煮30秒，翻面再煮30秒，沥干水分，放入烤盘中230度烤13-16分钟。出炉后立即刷层橄榄油。

Tips:
1、超简单的一款面包，揉面揉到表面光滑，发酵时间短，适合烘焙新手。
2、煮好的贝果需立刻放入烤箱烘焙。
3、出炉后立刻刷橄榄油可以使表面更加光泽，而且味道也会很好。
4、番薯是所有薯类的统称，紫薯~顾名思义，紫色的番薯。