糖酥饼
烘焙原料：
油皮：面粉200g 、色拉油15g 、水105g
油酥：面粉100g 、色拉油50g
糖馅：糖80g、 面粉80g 、色拉油30g
白芝麻适量
烘焙做法：
1、油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。
3、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
4、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。
5、擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。
6、切成16等分。
7、取一个小剂子，将切面的两端捏合。
8、擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
9、收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
10、表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。
请根据自家烤箱调节温度和时间。
注意事项：
1、色拉油就是平日炒菜的油，没有特别味道的都可以，比如葵花籽油、玉米胚芽油等。
2、油皮中的水量请根据面粉的实际吸水率调节，和成较为柔软的面团为准。
3、面团切成小剂子后，将切面捏合后再擀开，里面的油酥就不会被擀出来了。
4、擀制过程中可撒些高筋面粉防粘。
5、包入糖馅后需要捏紧收口处；擀开时也尽量不要出现破漏处，否则烤熟后不会鼓起，是扁扁的饼状。
