地瓜甜甜圈的制作方法

地瓜甜甜圈

烘焙原料：
甜甜圈材料：
高筋面粉270g，低筋面粉30g，细砂糖30g，盐1g，干酵母1/2茶匙，鸡蛋1个，牛奶约100g，地瓜泥100g，橄榄油或黄油30g
杏仁砂糖材料：
杏仁粉：细砂糖=1：1
烘焙过程：
1、准备好所有材料，依次放入面粉，糖，盐混合均匀；
再放入酵母混合均匀；然后放入鸡蛋，地瓜泥，牛奶和橄榄油。
2、低速搅拌成团，高速混合成能拉出较薄薄膜的光滑面团。
3、表面稍喷水。
4、放入盆子，盖布或者保鲜膜，室温约25度，发酵约1小时。至1-2倍大。
5、面团拍扁拍气，松弛10分钟（盖布或保鲜膜）。
6、擀开，松弛15分钟（盖布或保鲜膜）。
7、松弛好以后，刻出形状，取出刻好的圈圈，摆放好，再最后醒发20分钟。
8、小锅放2-3cm高的植物油，小火炸至，发酵时冲上的一面先炸，刚放进去的时候油会冒泡，如果油没反应说明太凉；如果很快上色变黑说明油太热，如果油热可以关火炸至。1面大概炸1分钟。
9、翻面炸至，两面金黄取出，放在厨房纸巾上。配合杏仁砂糖食用。

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