丹麦风车 烘焙原料：面团材料：
高筋粉：1000克、酵母15克、鸡蛋4个、绵糖16克、盐10克、改良剂6克、低筋粉200克、
鲜奶水500克、酥油50克、丹麦起酥油500克
提醒：甜面团2000克包500克丹麦起酥油
装饰材料：
蛋液：适量、红樱桃适量、黄桃适量、蓝莓酱适量、猕猴桃适量、透明果膏适量
奶酪克林姆材料：
A:牛奶500克、绵白糖100克、酥油50克
B:玉米粉35克、蛋2个、低筋粉35克
C:奶酪250克
光亮剂
鸡蛋30克、色拉油30克、蜂蜜30克
烘焙做法：
1、先将高筋粉和低筋粉放入搅拌机，然后将绵糖、改良剂和盐搅拌均匀，再加入酵母、鸡蛋、牛奶打至糖化，最后加入酥油打至面筋扩展，放入冰箱冷冻松弛，冻至不软布硬。
2、取出用开酥机压开，包入丹麦起酥油，再擀开。
3、将2再以两折三层三次（每次擀开都要放入冰箱松弛至不软不硬）
4、将3做最后擀压约0.5CM厚，切成边长14CM的正方形。
5、将4从四角各切一刀，然后折成边长14CM的正方形。
6、奶酪克林姆制作过程：先将B拌匀备用，再将A煮开，将A冲到B中拌匀，再次煮开，最后离火加入奶酪拌匀即可。
7、光亮剂制作：将鸡蛋、色拉油、蜂蜜一起混合拌匀。
8、在表面刷上蛋液，中间挤上奶酪克林姆。
9、以上火200度、下火180度入炉烘烤，约烤20分钟左右，出炉后表面刷上光亮剂，再挤上奶酪克林姆。
10、在表面装饰上蓝莓酱、红樱桃、黄桃、猕猴桃、在表面刷上透明果膏。
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