史多伦（Stollen)面包
烘焙原料：
面包粉Bread Flour 500克
水 Water 150克
安琪酵母（金）Angel Yeast 10克
鸡蛋 Egg 25克
食盐 Salt 7克
砂糖 Sugar 90克
焙考林多纳滋预混粉10％ Backaldrin Berliner Concentrate 10% 50克
酥油 Margarine 150克
蛋糕香油 Backaldrin Cake Flavour 2克
面团总重：984克
蜜饯水果混合材料：
小提示：提前一天浸泡好口感会更佳，而且面包存放时间也会更长；以下材料搅拌后加入
葡萄干 Raisins 150克
朗姆酒（白兰地或红葡萄酒）Rum 20克
蜜饯柠檬皮丁 Candied lemon peels 70克
蜜饯香橙皮丁Candied orange peels 70克
杏仁切碎细条 Almonds ,cut into long,thin pins 50克
烘焙做法：
1、搅拌时间：慢速4－6分钟，然后快速4－6分钟；
2、面团搅拌温度：26－28度；
3、面团松弛时间：前20分钟，后10分钟；
4、分割重量：300克/750克（根据需要来）；
5、醒发时间：40分钟
6、烘烤温度：200度入炉通蒸汽，大约2－3分钟后打开风门，温度降至175度烘烤。
