玛格丽特饼干之咸蛋黄版的做法

玛格丽特饼干之咸蛋黄版

烘焙原料:
黄油100克，细砂糖40克，熟鸡蛋黄2个，熟咸鸭蛋黄1个，低粉100克，玉米淀粉100克

烘焙做法:
1.黄油室温软化，加砂糖打至颜色变浅，体积变大；
2.筛入蛋黄，拌匀；
3.筛入玉米淀粉和低粉，用手拌匀，努力捏成团，放冰箱冷藏1小时；
4.将冷藏后的面团撮成小球，在烤盘上按扁，形成自然裂纹；
5.预热烤箱，175度，上层，10--20分钟。

小诀窍:
记得澳门咀香园有个咸蛋黄杏仁饼，味道很不错，方法借来用用；最好冷藏到1小时以上，我急了点，面团不够硬，裂纹不够漂亮；烤的时间为什么这么不确定呢，这要看你饼干的大小了，烤的时候最好不要走开，看饼干膨起，烤箱内温度， 最高的地方的饼干边缘有点发黄就好了。