心形培根面包
烘焙原料:培根5片，胡萝卜一小段约50克，面包面团：高粉200克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，全蛋液20克，牛奶110克，黄油20克
烘焙做法:
1、培根和胡萝卜分别切碎
2、平底锅加几滴油，将培根碎和胡萝卜碎炒出香味，即可装起备用。洒上一点现磨黑胡椒粉口味更丰富
3、除黄油以外，其他材料全部揉成面团
4、加入黄油，揉至扩展阶段
5、揉好的面团用手摔上几十下，放进容器中，盖个锅盖，进行第一次发酵
6、大约发至两到三倍大，用手指沾点面粉在面团上戳一下，不回弹表示已经发好
7、把面团排去空气，揉一下，分割成8等份，揉圆，松驰10分钟
8、取一小面团按扁，包入炒好的培根馅，捏紧，封口朝下放好整圆，然后再次按扁
9、用擀面杖稍微擀平，把面翻过来，对折，稍微按一下；从一角到另一角再对折，中间切一刀（勿全切）
10、从刀口处把面团用手掰开翻整好，即成心形
11、全部整形完毕就排放入烤盘，放进烤箱，因为天气冷，底下摆一碗热水增加温度，关上烤箱门进行第二次发酵
12、面包发至二倍大后取出，刷上全蛋液，烤箱预热180度，中层，烤15~18分钟左右
小诀窍:
1、如果你是新手或者懒得整造型，那么在装好培根馅并捏好口后，即是圆形的餐包状态了，此时可以直接进入二次发酵。最后烤出来的当然就是圆圆的培根小餐包啦；
2、第一次发酵的时候，可以连盆蒙上保鲜膜，隔水放到一个装有热水的锅上（水不可过热，面团及面盆也不能沾水，以免烫熟），这样可以帮助快速发酵；二次发酵的时候，在烤箱内放一碗或一盘热水也可以帮助发酵，水凉了要替换，只要造成的是湿润温暖的环境就行了，过热的话面包会变形。
