蔓越莓优格马芬
烘焙原料：全蛋 2个（约130g） 糖 100g 色拉油 120g 牛奶 70g 原味优格（酸奶） 160g 低筋面粉 200g 泡打粉 2小匙 小苏打 1/4小匙 蔓越莓干 100g,装饰：优格（酸奶） 少许 红色砂糖少许,小苏打、泡打粉、低筋面粉混合均匀。蔓越莓干提前用朗姆酒或温水泡软，沥干水分（果实如果比较湿润，可不必浸泡）。
烘焙过程：
1、全蛋内加入糖搅匀（不必打发，糖大部分融化即可），加入色拉油搅匀。
2、加入牛奶和优格，搅成均匀的液体状态。
3、筛入粉类用刮刀粗粗翻拌，加入蔓越莓干继续翻拌至刚刚混匀的程度。
4、模具垫纸托，装入蛋糕糊至8分满。
5、烤箱180度，中下层，25分钟左右（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
6、晾凉后在表面随意抹上些优格，再撒些红色砂糖粒即可。
啰嗦几句：优格（酸奶）选择稠稠的品种会比较香。除了蔓越莓以外，可以加入蓝莓、葡萄干、杏桃干等等，随你喜好。鸡蛋不用打发，轻轻搅匀至糖大部分化即可。筛入粉类后不要翻拌过度，只需大致拌合即可，有些小小的粉块不必在意，烤熟后自然消除。装饰不是必需的，只因一罐酸奶还有些剩余，随手抹在了蛋糕上，白白的有些丑，遂又洒了些砂糖，如此折腾出这番造型；无此装饰，不影响口感。
[责任编辑:zzy]
