司康饼
烘焙原料：
低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）
烘焙做法：
1、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
2、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
3、倒入果干，轻轻揉30秒。
4、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
5、用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片。
6、在面片上用圆形切模切出圆面片。
7、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
8、放入预热好200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
TIPS：
1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。
2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
4、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。
